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飞机穿过积雨云，机翼掠过湄南河上空。

李明远拉开遮阳板，看见曼谷的屋顶像一片片五彩鱼鳞，在阳光下泛着金属光。机舱门一开，潮热像刚出锅的蒸汽扑面而来，带着椰浆、香茅和汽油混合的街头味。

“豫菜要在这片土地上扎根，得先学会呼吸这里的空气。”

他回头对团队说。

此次随行五人：

?李明远（豫菜体验店创始人）

?陈静雅（文化策略与菜单设计）

?张强（青年厨师长）

?王婷（市场调研专员）

?泰国本地顾问阿boon（中泰混血，曾任米其林泰餐副厨）

出关后，所有人背包里都有一罐“便携式豫菜急救包”——标准化胡辣汤粉、糖醋汁、牡丹燕菜速发干丝，以及一袋真空铁棍山药片，像带着中原的锦囊妙计。

次日清晨7:00，曼谷唐人街（yaowarat）的霓虹尚未熄灭，街口已排起豆浆油条长队。

团队租下一间停业的中药铺门口，3米x3米的空间，架起折叠长桌、两台卡式炉、一块led灯条，打出中泰双语招牌：

“豫菜快闪yaowaratpop-up|免费试吃|期待您的真实评价”

菜品三选一：

1改良版糖醋黄河鲤鱼（减糖30，加青柠汁提鲜）

2牡丹燕菜迷你盏（萝卜丝配鱼露+香茅调味汁）

3胡辣汤小杯（辣度下降15，配炸香茅丝）

桌角贴一张二维码，扫码可填写匿名问卷，自动切换泰语英语中文。

第一组顾客是两名穿校服的女中学生，先被“免费”吸引，又被造型惊住：“这朵花是萝卜？！好仙！”

她们把燕菜盏举到逆光处拍照，阳光穿透细丝，像给手机加了一个天然滤镜。

入口后，鱼露的鲜味与萝卜清甜碰撞，两人同时瞪眼：“????????（泰语：超好吃）！”

两小时测完60份样本，初步统计：

?认为“口感温和、食材扎实”占73

?喜欢“花香果香混合”占65

?感觉“调味偏淡”占22

?“愿意复购”占58

午后，团队转移到拉差达火车夜市（ratchada），霓虹灯与汽车尾气交织。夜市人流更大，试吃桌前排起15米长龙。

一名摩托司机tong小哥试吃完糖醋鲤鱼，竖起大拇指：

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